Н. Л. Векшин Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу

Н. Л. Векшин Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу

Порекомендовало: 57

Рейтинг файла: 18

Рецензия на эту книгу Н. Л. Векшин Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу. В монографии доктора биологических наук, ведущего научного сотрудника Института биофизики клетки РАН Векшина Н.Л. Обсуждаются достоинства и недостатки способов обработки и пищевых добавок. изложены биофизические основы современной биотехнологии мясопереработки. Предложена экологически чистая технология безнитритной мясопереработки, а также ряд инструментальных методов контроля качества. Книга предназначена для специалистов-биотехнологов мясоперерабатывающей промышленности, а также может быть полезна для студентов-биотехнологов. Приводятся сведения по физико-химическим процессам, происходящим при хранении и переработке мяса, в частности – при изготовлении колбасных изделий. Информацию Н. Л. Векшин Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу загрузил: augwong.

Рекомендуем посмотреть

Анна и Сергей Литвиновы SPA-чистилище

Ходасевич, отставной полковник спецслужб, едва скрывал раздражение – бывшая жена позвонила ему среди ночи и попросила найти ее...

Хантер Э. Знамение Луны

Темные силы Сумрачного леса становятся все могущественнее. Воробей, Львиносвет и Голубка уверены, что если им не...

Материалы для библиографии русских иллюстрированных изданий

Предлагаемый вниманию читателей труд продолжает традиции лучших библиографических изданий и посвящен русским иллюстрированным книгам XVIII-XIX веков. Подробное...

Related Posts

1 Replies to “Н. Л. Векшин Биофизика экологически-чистой мясопереработки. Как и из чего делают колбасу”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *